Délices Ensoleillés

05 décembre 2013

Brownie au Nutella

Ce soir j'avais envie d'une pause sucrée après une dure journée.

Je suis tombée sur ce joli blog " MyMy Cuisine" et là la révélation : un brownie au Nutella , et en plus elle organise un concours pour fêter les 2 ans de son blog.

Bingo !!!! Je participe donc à ce concours ( clic ici pour voir les modalités) en réalisant cette recette !

 

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Ingrédients :

  • 200g de chocolat noir pâtissier
  •  3 oeufs
  •  125g de beurre   
  •  150g de sucre
  •  70g de farine
  •  une dizaine de cuillères à soupe de Nutella

 

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie ou au micro onde.
  • Verser le mélange dans un saladier et ajouter le sucre.
  • Incorporez les oeufs un à un.
  • Ajouter la farine en pluie et bien mélanger .
  •  Mélanger quelques cuillères à soupe de Nutella.
  •  Versez la  préparation dans un moule.
  •   Disposez ensuite des cuillères à soupe de Nutella.

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20 novembre 2013

Gâteau roulé.

Garni de chocolat ou de confiture c'est un gâteau qui revient très souvient pour le gouter pour le plus grand plaisir de mon mari et de mes enfants.

 

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Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 100g de sucre
  • 100g de farine
  • Chocolat, confiture, lemon curd ...

 

Préparation :

  • Préchauffer le four à 200°.
  • Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
  • Mélanger le sucre et les jaunes au fouet pour obtenir un mélange mousseux et blanc.
  • Ajouter en trois fois la farine.
  • Monter les blancs en neige.
  • Incorporer délicatement les blancs au mélange jaune-sucre.
  • Verser dans le Flexipat préalablement mis sur la plaque perforée.
  • Enfourner pour 10-12 minutes ( ça dépend des fours) à 180°, le dessus du gâteau doit être doré légèrement.
  • A la sortie du four mettre le Flexipan® sur une grille et laisser refroidir 2-3 minutes.
  • Démouler le gâteau sur une toile Silpat® et le rouler.
  • Dérouler et garnir de chocolat, confiture...
  • Rouler à nouveau et rouler dans le sucre.

 

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Posté par pontya à 11:31 - - Commentaires [1] - Permalien [#]

17 novembre 2013

Bagels

Une premiere pour moi, je connaissait que de nom.

Après avoir vu la recette sur le livre " Pain et Snaking, tout simplement " de chez Demarle, j'ai eu envie d'essayer.

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Ingrédients pour 8 bagels :

Pour la pâte :

  • 500g de farine ( 250+250g)
  • 1 sachet de préparation pour pâtes à pain Gourmandises®
  • 15g de sucre semoule
  • 150g de lait entier ( ça marche très bien avec du demi écrémè)
  • 150g d'eau
  • 20g d'huile de tournesol

Pour le pochage:

  • 2L d'eau
  • 20g de sel
  • 30g de mélasse ou vergeoise brune
  • 30g de bicarbonate de soude

Pour la finition:

  • 1 blanc d'oeuf
  • Graines de sésames, pavot ...

 

Préparation :

La pâte :

  • Dans la cuve d'un robot mélanger 250g de farine, la préparation Gourmandises® et le sucre.
  • Verser le lait et l'eau tiède à 35° et mélanger jusqu’à obtention d'un mélange homogène.
  • Couvrir la cuve d'une toile Silpat® et laisser pousser 20 minutes.
  • Ajouter l'huile de tournesol et la farine restante.
  • Pétrir au crochet pendant 10 minutes vitesse 2.
  • Laisser pousser la pâte dans un cul de poule sous une toile Silpat® 20 minutes.
  • Diviser la pâte en 8 pâtons et bouler les.
  • Déposer sur des plaques perforées les 8 pâtons.
  • Couvrir d'un linge puis humidifier au vaporisateur.
  • Laisser pousser 15 minutes.

 

Préparation du pochage:

  • Préchauffer le four à 230°.
  • Verser l'eau dans un casserole.
  • Faire chauffer puis ajouter le sel, la vergeoise ou la mélasse et le bicarbonate.
  • Sur un plan de travail fariné déposer un par un les pâtons et faire un trou avec un vide pomme, puis agrandir le trou avec 2 doigts ( le trou doit faire environs 5 cm de diamètre).
  • Pocher les bagels 2 par 2 dans l'eau bouillante 10 secondes de chaque cotes.
  • Disposer sur la toile Silpat® ( mise sur la plaque perforée®).
  • Badigeonner de blanc d'oeufs couvrez de graine.
  • Enfourner puis verser 150g d'eau dans le lèche frite.
  • Faire cuire 15 minutes à 230°.

 

WP_20131116_015Bagel fromage blanc, citron vert, saumon fume.

 

 

 

 

Posté par pontya à 11:57 - - Commentaires [1] - Permalien [#]

16 novembre 2013

Gateau de jambon

Mon amie Aurore est venue chez moi ce matin pour une petite matinée cuisine entre filles.

Un moment totalement improvisé avec ce que j'avais dans mon frigo.

J'avais repéré sur le blog de Valérie ( une des conseillères Guy Demarle de la région Bastiaise) " Gourmandise et Passion" le gâteau de jambon. Ayant tous les ingrédients nous nous sommes lancées !!!

Je l'ai réalisé dans le moule tablette Demarle.

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Ingrédients :

  • 80 g beurre mou
  • 60 g de moutarde
  • 6 oeufs
  • 140 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 100 g de gruyère
  • 250 g de jambon
  • 1 bouquet de persil Quelques feuilles de basilic pour moi.
  • Sel et poivre

 

Préparation :

 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un saladier mélanger le beurre mou et la moutarde.
  • Ajouter les oeufs, puis le basilic ( ou le persil).
  • Saler et poivrer.
  • Incorporer ensuite la farine et la levure,  bien mélanger pour qu'il n'y ait pas grumeaux.
  • Ajouter le jambon coupé en petits morceaux et le fromage rapé.
  • Mélanger.
  • Remplir le moule tablette et enfourner pour 25 mn.

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Tarte à la clémentine et spéculos.

J'ai voulu tester cette recette pour changer de la tarte classique.

Le résultat est plutôt sympa.

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Ingrédients :

  • 250g de spéculos
  • 110g de beurre
  • 6-8 clémentines
  • 3 oeufs
  • 100g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de maïzena



Préparation :

 

  • Préchauffer le four à 200°.
  • Réduire en poudre les spéculos et les mélanger avec le beurre fondu.
  • Sur la toile Silpat étaler les spéculos en vous aidant d'un cercle à pâtisserie.
  • Enfourner pour 10 minutes dans un four à 180°.
  • Préparer la crème de clémentines en mettant dans une casserole le jus des clémentines,
  • le sucre et la maïzena.
  • Faire chauffer et ajouter les oeufs battus en trois fois.
  • Mélanger sans arrêts jusqu’à épaississement.
  • Mettre sur plat et couvrir de papier sulfurisé. Laisser refroidir.
  • Pour le montage disposer la crème de clémentine sur le fond de pâte spéculos.
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08 juillet 2013

Versatile Blogger Award.

Je vous voit venir : C'est quoi ?????

Ben moi non plus je ne connaissait pas, c'est Julie du blog Julie's Little Cook qui m'a fait connaitre et nominé donc Merci !!

Le but est de faire connaitre son blog, des choses sur nous et des blogs que l'on apprécie.

versatile

Les règles :

  • Remercier le ou la blogueuse qui te nomine en mettant un lien vers sont blog.
  • Ajouter le logo et les règles.
  • Écrire 7 choses sur soi.
  • Nominer 15 blogs de son choix et les prévenir par commentaire.


Les 7 choses à savoir sur moi :

  • Je suis fan des cupcakes.
  • Je débute dans les décorations et gâteaux en pâte à sucre.
  • J'adore cuisiner avec mon fils même si il en met partout.
  • Je déteste les choux de bruxelles.
  • J'ai le livre de cuisine de la série " Plus belle la vie".
  • Mon chef préféré est Gordon Ramsey.
  • Je vis en Corse et je n'aime pas les châtaignes ( honte à moi !! )

Je nomine les blogs suivant:

Cupcakes en folie et autres douceurs

La cuisine de Zaza

Recettes by Hanane

Papill'hot

Les recettes de Pomdapi

Une faim de Loup

Bienvenue dans la cuisine de sucre d'orge

Aimer manger et cuisiner

J'ai une p'tite faim

Un siphon fon fon

Le mercredi c'est pâtisserie

La gourmandise selon Angie

Tout est fait maison.

La cuisine de Sandrine

Au palais des douceurs

 

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30 juin 2013

Caramel beurre salé.

Pour ce Tour en Cuisine j'ai réalisé une recette de Pompadi du blog " Les recettes de Pomdapi "  ( j'y retournerai volontiers car pleins de recettes me plaisent !)

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J'ai craqué sur le caramel beurre salé car depuis un moment cette envie me trottait dans la tête !!!

 

Ingrédients:

150 g de sucre,

65g de beurre beurre demi-sel,

10 cl de crème liquide entière,

Préparation :

  • Dans une casserole faire revenir à feux doux le sucre.
  • Une fois que ce dernier est bien fondu, rajouter le beurre hors du feu et mélanger.
  • Quand le mélange est homogène, rajouter la crème fraiche, (au préalable réchauffer au micro-onde) puis continuer de bien mélanger.
  • Mettre en pot.

     

 

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23 juin 2013

Blinis

Pour un tour en cuisine, cette fois je suis retournée piocher cette recette de blinis sur le blog " J'ai une petite faim" de Crumble26 et c'est Fanfan du blog " Chocolat et petits plats" qui est venu chez moi.

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Ingrédients: 1 yaourt brassé, 1 oeuf, 100g de farine, 1/2 sachet de levure,1 pincée de sel.

 

Préparation :

  • Mélanger tous les ingrédients,
  • Faire chauffer un peu d'huile sur une poêle anti adhésive à feu moyen, 
  • Faire les blinis avec une cuillère à soupe de pâte, 
  • Retourner quand le blinis commence à buller.

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09 juin 2013

Bromnies chocolat-coco aux petits beurre.

Pour Un Tour en Cuisine Logo_350_350 cette fois ci je suis allé rendre visite à Julie du blog " Julie's Little Cook ",  je vais d’ailleurs le mettre en favori parce que je l'adore ! J'ai eu du mal a choisir une recette !

Mon choix c'est finalement porté sur ce brownies !

Il a été servis en dessert lors d'un repas chez des amis !

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Ingrédients : 1 paquet de 24 petits-beurre, 125 gr de beurre, 100 gr de chocolat, 1 boîte de lait concentré sucré (397 gr) , 125 gr de noix de coco râpée, 30 gr de noisettes ou amandes hachées ( je les ai oubliés !)

 

Préparation :

  • Préchauffer votre four à 200°C
  • Passer au mixeur les biscuits préalablement écrasés et le beurre ramolli au micro-onde.
  • Étaler cette préparation au fond de votre moule de façon compacte et homogène ( avec une spatule ou comme moi avec les mains !).
  • Passer au mixeur le chocolat préalablement réduit en petits morceaux, le lait concentré sucré et la noix de coco.
  • Verser cette seconde préparation au centre du moule et étaler-la de façon homogène sur la première couche de biscuits à l’aide d’une cuillère à soupe.
  • Pour finir, saupoudrer le tout de noisettes hachées. 
  • Enfourner 30 minutes.
  • Laisser refroidir avant de servir.
  • Servir en petits carrés.

 

Verdict : une très bonne odeur dans la cuisine a la sortie du four, et un plaisir au moment de déguster.


Je file voir sur le blog de Sixtine27 " Aglibouly " la recette quelle aura pioché dans mon blog.

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26 mai 2013

Salade piemontaise a sa facon !

Et oui a la façon de Claire du blog " Tout est fait maison " chez qui je suis allée piocher une recette pour Un tour en cuisine !

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Ingrédients: 600g de pommes de terre, 3 tomates, 7 cornichons, 3 tranches de jambon, 3 oeufs, 6 cuillères a soupe de mayonnaise.

 

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Préparation :

  •   Éplucher et couper les pommes de terre en petits dès puis les faire cuire a la vapeur.
  • Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole et plonger les oeufs pendant 10 minutes.
  • Les plonger ensuite dans les froide et les écailler.
  • Les découper en petits bouts et réserver.
  • Rincer les cornichons afin de retirer un peu de vinaigre, les couper en rondelles et réserver.
  • Couper les tomates en petits dès en enlevant la pulpe puis réserver.
  • Couper les tranches de jambons en petits morceaux et réserver.
  • Dans un grand saladier, mettre tous les ingrédients ajouter la mayonnaise puis mélanger délicatement.

 

Une très bonne salade a refaire sans hésitation !!

Je file sur le blog " un livre gourmand " voir la recette qui l'a inspiré !

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