Porc au caramel.

Aujourd'hui j'ai voulu faire plaisir à mon mari, je lui ai donc préparer du porc au caramel !!

 

Pour 4 gourmands : 800g de porc découpé à la chinoise ( en lamelles fines), 1 cuillère à soupe de nuoc-mâm, 150g de sucre, 1/2 verre d'eau, 2 cuillères à soupe de sésame.

Préparation : Dans un wok ou une cocotte mettre 50g de sucre à chauffer pour faire un caramel brun.

Retirer du feu et mettre le 1/2 verre d'eau pour le liquéfier.

Ajouter la sauce nuoc-mâm.

Remettre sur le feu et ajouter les morceaux de porc.

Porter a ébullition et laisser mijoter à feu doux et couvert environ 30 minutes.

Le porc doit être cuit et le liquide réduit de deux tiers, si ce n'est pas le cas laisser évaporer.

Avec le reste du sucre,faire un autre caramel liquéfie avec une cuillère à soupe d'eau.

Le verser sur le porc afin de bien l'enrober et ajouter les graines de sésame.

Servir aussitôt avec du riz.

Source: Magazine Marmiton numéro 3.

Comments

[Prune]

Ton plat me tente, il faudra que je teste un de ces jours ....